箱子里，鸡腿还泛着新鲜的粉嫩光泽，紫茄皮亮得能照人，黄瓜和小白菜叶子上还挂着晨露般的水珠，苏沫深深吸了口气，食材的清甜混着泥土的气息，让她的心情莫名愉悦。
苏沫先煮了碗清汤面填饱自己的肚子，然后才开始处理这一堆食材，为中午的出摊做准备。
鸡腿清洗切块，然后冷水下锅加葱姜料酒去腥，等水开后撇去浮沫，最后捞出控干水分，处理好鸡腿肉之后，苏沫开始处理土豆，削皮切块，之后全部浸泡在水里防止氧化。
紫茄切条加盐腌制，控干水分之后加淀粉抓匀，猪肉则全部剁成碎末备用。
葱段、姜末、蒜末、小米辣……所有的配料一一准备好。
等苏沫将所有准备工作完成之后，接下来就是起锅烧油爆炒了。
热锅冷油加冰糖先给控干水分的鸡块炒个糖色。
鸡块倒入的瞬间，“滋啦”一声激起一阵油香，再加入葱姜蒜还有香料，所有食材在热油中爆炒，紧接着倒入生抽，老抽上色，开水倒入锅中，汤汁顷刻间翻涌成棕红色。
苏沫压上锅盖前瞥了一眼时钟，二十分钟后，她会准时加入土豆块，让它们充分吸收锅中的精华。
灶台另一边的大炒锅早已准备好，苏沫将裹着薄薄淀粉衣的茄子条滑入热油中，直至炸成焦黄全部捞出。
然后将切好的肉沫直接倒入爆炒，苏沫挥舞着锅铲快速翻炒，肉沫渐渐变得粒粒分明，渗出晶莹的油珠，之后加入葱蒜生抽老抽以及重要的豆瓣酱，接着将炸好的茄子重新投入锅中。
比起需要慢炖的土豆鸡块，肉沫茄子从下锅到装盆不过短短几分钟。
苏沫小心翼翼地将热气腾腾的土豆鸡块和肉沫茄子装进不锈钢保温盆里，金黄的鸡块裹着浓稠的酱汁，油亮的茄子散发着诱人的香气，光闻着这味道，苏沫自己都偷偷咽了好几次口水！
苏沫推着小车将两个餐盆运送到餐车上，当然她也没有忘记焖上米饭。
至于清炒小白菜和凉拌黄瓜，苏沫打算留到现场做，现在她直接将已经清洗切好的小白菜和黄瓜装好，连同一次性饭盒、筷子等全部搬到餐车上。
看着收拾妥当的餐车，苏沫忍不住叹了口气：“统啊，下次能不能奖励一栋别墅？厨房要大一点的，最好能直接通到车库